Pâtisseries empreintes d’un savoir-faire qui mêle tradition française et créativité japonaise. A noter: des étiquettes qui informent de la présence des allergènes sur chaque produit Pour aller plus loin http://moriyoshida.fr/
Étiquette : JAPON
Yokan
Cette pâtisserie traditionnelle japonaise apparue à l’époque Muromachi (1392-1573) est composée de pâte de haricot rouge (Azuki) et de sucre traditionnel japonais extrait de la canne à sucre (Wasambo-tô), le tout gélifié avec de l’agar-agar (Kanten). Pour aller plus loin:
Sadaharu Aoki
Le thé vert matcha à l’honneur Pour aller plus loin: http://www.sadaharuaoki.fr
Angel cake
Une pâtisserie-salon de thé élégante et épurée, toute de bois blond et de couleurs pastel. L’angel food cake s’y décline en six parfums (de la vanille en passant par le matcha, la framboise ou le praliné), généreusement garni d’une chantilly coordonnée aux fruits, emballé dans une boîte origami A noter: la pâtisserie Ciel a fermé…