Venu tout droit de l’autre côté de l’Atlantique le brookie est un croisement entre le cookie et le brownie
Catégorie : Nouveaux produits
Duffin
Starbucks ajoute une nouvelle pâtisserie à la carte de ses boutiques anglaises: Le Duffin. Une combinaison entre le muffin et le revêtement en sucre du Donut avec un cœur de confiture.
Wonut
Le Wonut, créé par le Waffles Café, à Chicago, est un croisement entre une gaufre et un donut.
Cronut (Dominique Ansel)
Lancé en 2012, le Cronut (TM) a pris au croissant son feuilleté et sa légèreté et au donut sa forme, sa friture et son potentiel sucré. Source: http://dominiqueansel.com/cronut-101/
MacaGauff’ (Daniel Colson)
MacaGauff‘: Deux petites gaufres rondes (en fait, une pâte type quatre-quart) font office de coques du macaron. Elles sont fourrées avec la ganache. Source: http://www.aufeminin.com/cuisine-monde/dessert-hybride-d58108c651153.html
Pierre Hermé
Miss Gla’Gla se déguste immédiatement, du bout des doigts. Cette gourmandise est une glace prise en sandwich entre deux biscuits macaron ou sablés croustillants. Le tout forme un accord où le croquant et le moelleux le disputent au délicieux. Pour aller plus loin: http://www.pierreherme.com/
Sébastien Gaudard
La cuisine populaire: Le goût du vrai. Elle valorise le goût de la nostalgie. Elle évoque à la fois la cuisine des grand-mère et à la fois celle des grands pères du monde ouvrier. Une cuisine vraie, plus urbaine que rustique, où la notion de partage est importante. On se régale de produits simples et…
Yokan
Cette pâtisserie traditionnelle japonaise apparue à l’époque Muromachi (1392-1573) est composée de pâte de haricot rouge (Azuki) et de sucre traditionnel japonais extrait de la canne à sucre (Wasambo-tô), le tout gélifié avec de l’agar-agar (Kanten). Pour aller plus loin:
Sadaharu Aoki
Le thé vert matcha à l’honneur Pour aller plus loin: http://www.sadaharuaoki.fr
Angel cake
Une pâtisserie-salon de thé élégante et épurée, toute de bois blond et de couleurs pastel. L’angel food cake s’y décline en six parfums (de la vanille en passant par le matcha, la framboise ou le praliné), généreusement garni d’une chantilly coordonnée aux fruits, emballé dans une boîte origami A noter: la pâtisserie Ciel a fermé…