Bière artisanale élaborée avec la complicité de Laurent Couchaux, Chocolatier Français. Au travers de ces rencontres et de ces nombreux voyages, Laurent Couchaux a bâti sa carrière de Pâtissier Chocolatier dans l’hôtellerie Internationale et la restauration gastronomique. Source: https://www.saveur-biere.com/fr/biere-bouteille/5290-milk-chocolate-stout.html

“Nouveaux produits, nouvelles textures, nouvelle combinaison de saveurs, et toujours avec des matières premières 100% naturelles”. Ce sont les fondements de la philosophie de Geltoki. Pour aller plus loin: http://obrador.geltoki.net/fr/

Religieuse salé au crabe et avocat. Pâte à chou garnie de crabe, Guacamole, glaçage à l’encre de seiche, décor beurre de tomate. Source: http://blogs.lexpress.fr

Un croisement entre le macaron et la glace de François Payard (New York)

Mac’ Ice ou glace individuelle logée entre deux coques de macaron! Exemple Mac’ Ice n°13. Crème glacée Gianduja, praliné coulant, noisettes caramélisées croquantes, billes de pâte à choux Pour aller plus loin: http://www.chocolatseve.com

« Vincent Guerlais aime revisiter les classiques: on ne présente plus le Berlingot inscrit dans la tradition nantaise mais connaissez-vous le Guerlingot ? Une subtile version chocolatée enrobée de chocolat et garnie d’un praliné aux fruits. Entre framboise, citron vert, orange et passion/coco, ces chocolats colorés combleront toutes les papilles ! » Pour aller plus loin: http://www.vincentguerlais.com/les-guerlingots.html#.WL7pFm_hC70

  Finger Chic, des pâtisseries françaises version sandwiches

Le macaronut : mi-doughnut, mi-macaron, créé à New York par le pâtissier français François Payard