Bogato

Une tendance pour le retour en enfance, la transgression et le jeu Pour aller plus loin: http://chezbogato.fr/

Milk Chocolate Stout (Bière au chocolat)

Bière artisanale élaborée avec la complicité de Laurent Couchaux, Chocolatier Français. Au travers de ces rencontres et de ces nombreux voyages, Laurent Couchaux a bâti sa carrière de Pâtissier Chocolatier dans l’hôtellerie Internationale et la restauration gastronomique. Source: https://www.saveur-biere.com/fr/biere-bouteille/5290-milk-chocolate-stout.html

Sweet sushi (Geltoki)

“Nouveaux produits, nouvelles textures, nouvelle combinaison de saveurs, et toujours avec des matières premières 100% naturelles”. Ce sont les fondements de la philosophie de Geltoki. Pour aller plus loin: http://obrador.geltoki.net/fr/

Dalloyau

Religieuse salé au crabe et avocat. Pâte à chou garnie de crabe, Guacamole, glaçage à l’encre de seiche, décor beurre de tomate. Source: http://blogs.lexpress.fr

Mac Ice (Richard Sève)

Mac’ Ice ou glace individuelle logée entre deux coques de macaron! Exemple Mac’ Ice n°13. Crème glacée Gianduja, praliné coulant, noisettes caramélisées croquantes, billes de pâte à choux Pour aller plus loin: http://www.chocolatseve.com

Guerlingot (Vincent Guerlais)

« Vincent Guerlais aime revisiter les classiques: on ne présente plus le Berlingot inscrit dans la tradition nantaise mais connaissez-vous le Guerlingot ? Une subtile version chocolatée enrobée de chocolat et garnie d’un praliné aux fruits. Entre framboise, citron vert, orange et passion/coco, ces chocolats colorés combleront toutes les papilles ! » Pour aller plus loin: http://www.vincentguerlais.com/les-guerlingots.html#.WL7pFm_hC70

Fing & Chic

  Finger Chic, des pâtisseries françaises version sandwiches

Macaronut (François Payard)

Le macaronut : mi-doughnut, mi-macaron, créé à New York par le pâtissier français François Payard   

Crookie

Venu tout droit de l’autre côté de l’Atlantique le brookie est un croisement entre le cookie et le brownie